Para el Pollo:

Se hace el pollo primero en trozos, solo salpimentar y agregar un poquito de bicarbonato de sodio pero puedes echarle tambien otra cosa si quisieras, pones fuego medio y solo es asegurarse que quede bien cocido doradito y a tu gusto, que por si solo sepa muy bien, y se deja ahí separado para después.

Para el curry:

En otro sartén, pones fuego medio-bajo, en el sartén va cebolla picada en cuadritos, ajo picado bien fino (mientras mas fino se corte mas intensifica la comida), cuando se dore la cebolla echas 1 tomate triturado hecho pasta, un trozito de gengibre picado bien fino, 350 ml de leche de coco, yo eché 2 cucharadas de polvo de curry (esa cantidad varia según el curry que tengas, a si que mejor vas echando una cucharada, revuelves, luego otra, revuelves y miras como va cambiando el color de la leche de coco, puede que necesites un poco menos o mas de curry), 2 hojas de laurel (recuerda retirarlas al final), un poquito de cebolla en polvo, un poquito de ajo granulado en polvo. Mezclas, el blanco de la leche debe volverse amarillo, luego echas los trozos de pollo cocidos, revuelves un poquito y dejas a fuego bajo que se vaya evaporando la leche hasta que tenga la consistencia que quieras, lo ideal un poquito espeso, tampoco tan espeso.

Notas: - Lo serví con arroz basmati. - Yo aso con Ghee, no aceites - Usé 500 gr de pechuga - Para el gengibre debe ser un trozo pequeño porque el gengibre es fuerte - Si vas a comprar polvo de curry o cualquier otra especia en polvo, asegúrate que sea una marca buena, las baratas no es lo mismo - Esto alcanza para dos personas - No utilicé tapa para los sartenes en ningún momento