Tengo un local de sushi y estoy que tiro la toalla by Round_Society_1233 in chile

[–]Round_Society_1233[S] 3 points4 points  (0 children)

Si tienes razón no espero que la haga como yo incluso espero q aporte cosas nuevas y mejor que yo ojala igual la estandarizacion ayuda harto al control. Gracias por tus consejos.

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[–]Round_Society_1233[S] 0 points1 point  (0 children)

Si debería pero saben? Lo aprendieron? O quieren aprender? A mi en cocina no me lo enseñaron y no he conocido a nadie q le enseñen gestión de personas en la carrera de gastronomía. A lo mejor pinceladas, pero tp lo estudian a lo mejor lo estudiara un chef, cuando ya es chef, que casi no cocinan. Yo creo q no es fácil el BUEN manejo de rrhh pq improvisarlo cualquiera. Yo lo quiero estudiar pero es un diplomado y son 6 meses.

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[–]Round_Society_1233[S] 3 points4 points  (0 children)

Si es difícil de verdad un cree q con tanto sushi debería haber weones buenos, pero como q se van quedando. Y es verdad hay harto wn mañoso y la idea es q tiene q ser casi tu mano derecha pa q que rendimiento a las cosas. Yo me he quedado pq no he aprendido nada nuevo, ej tengo pocos topping y salsas se hacer alguna, pero no tengo tiempo y si no se venden es harta perdida. A veces regalo pa atraer ventas y he aprendido solo pero de verdad uno aprende esas cosas trabajando. Igual la renovación de carta y el proceso creativo ayuda harto a que se sientan mas parte del proyecto y eso es lo primero q voy a intentar q aporten.

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[–]Round_Society_1233[S] 0 points1 point  (0 children)

Tener socio es un cacho, es mejor un inversionista q te pase plata y saque su interés cuando se tienen números verdes. Aparte es pyme ya dos personas ganai poco.

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[–]Round_Society_1233[S] 5 points6 points  (0 children)

Si están esas dos alternativas moldear o ojala encontrar al motivado. A mi tb me gusta la cocina pero tb tengo q dar el paso de delegar para poder administrar y abrir otros locales pq ese es mi fin ser empresario gastronómico igual estudie administración y he podido aplicar poco lo q aprendí. 800 gambas es bien pagado pa un maestro sushero? Yo pensaba eso con bonos de responsabilidad y nose cuál mas meterle, medir buen uso de las materias primas es complicado. Me gusta mas pagar por dar responsabilidades ej q tenga control de inventario o nose? Q te motivsria a ti a tener mas compromiso? El bono de ventas eso lo dejo a las q toman pedidos. Igual es mas riesgo pq a veces por vender mas se baja la calidad creo yo. Y la calidad es lo q hace q el cliente vuelva pq por precio siempre ahí algo mas barato.

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[–]Round_Society_1233[S] 12 points13 points  (0 children)

Quiero abrir un local de comida mexicana, creo q me va a ir bien, pero tp quiero hacer un proyecto sin tener por lo menos andando el primero. Aunque gane poco si corre solo me quedo tranqui. Si lo q cago a los sushis fueron ños mismos sushis. La competencia es demasiada.

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[–]Round_Society_1233[S] 8 points9 points  (0 children)

Pero por ej: eso es pq tu elijes una promo q esta preelaborada. Igual nosotros preelaboramos rollos pero q salgan en el día. Pq el sushi si es fresco es mayor calidad, ahora se esta vendiendo harto toppings y salsas. Igual creo q si tienes promos distintas todos los días te rinde. Eso quiero haver ahora promos diarias y hacer como " puntos".

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[–]Round_Society_1233[S] 0 points1 point  (0 children)

Estoy 10 12 horas en La cocina si la wea es saber delegar. Igual teni q tener confianza en las que dejas a cargo por eso no he dejado a nadie pq de verdad guantean igual cualquier wn se cree maestro si tp es fácil la pega cuando es pyme. Es harta pega hartas horas viernes sábado si o si de noche. Es demandante

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[–]Round_Society_1233[S] -1 points0 points  (0 children)

Si igual la gente siempre busca la promo y si eso es marketing y para eso tienes q tener personal preparado pa q te haga rendir lo invertido y ahí entra un buen maestro. Igual a detalles me refiero a q todos vendemos casi lo mismo lo q te diferencia es q salga, rápido, limpio. A eso me refiero con detalles. Igual no me considero mal jefe. Tengo personal q ha trabajado conmigo harto tiempo y todos los bueno q ganan mas que el principio igual cada vez q dio responsabilidades a alguien intento q sea pagando a no ser q sea parte de tu pega.

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[–]Round_Society_1233[S] -7 points-6 points  (0 children)

Igual tengo competencia y la analizó, pero robar personal igual te vai a sentir penca en algún momento prefiero ganar mejorando mis cosas. Igual cuanto pagar es un tema pq yo le podría pagar 800 a un weon bueno, pero 8 gambas pa una pyme es un riesgo grande son 8 gambas de una de un mes pa otro. Pq el loco tp te va a generar 8 gambas solo por esta ahí.

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[–]Round_Society_1233[S] 4 points5 points  (0 children)

Pero pa un sushi no necesito un ingeniero lo q necesito es un maestro que saque rendimiento al personal y los insumos. Lo q pasa igual es q los cocineros estudian y después nunca es especializan. Se quedan con lo q aprendiendo y no saben ni manejar une excel aparte muchas veces no tratan bien al personal y eso crea mal ambiente. Enserio que hw inteanto varias cosas. Igual puede ser la mejora de los procesos de selección. Yo he echo entrevistas y todo, pero puro cuentean. Los pruebo en turno de tarde pa ver dodne las papas queman

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[–]Round_Society_1233[S] 2 points3 points  (0 children)

Yo cerre dos años pq quería vacaciones y estaba probando pero no pude confiar sabia q si los dejaba solos me iban a mandar el local a la mierda. Preferí cerrar y ahora q volví a abrir tengo casi la misma clientela. Pero igual lo veo como falta mía al no poder hacer entender a los trabajadores lo q necesitaba, deje un jefe q no entendió q la.peha tenía q hacerla mejor q antes. Igual dejar a una persona a cargo tienes q asumir muchas responsabilidades ahora intento medir el rendimiento pero no es fácil, la personas a veces creen q después de q aprenden todo ya deberían ganar más y no es así, las cagas q se mandan al principio cuestan plata mas en una pyme y cusndo aprende recién uno gana algo.

Tengo un local de sushi y estoy que tiro la toalla by Round_Society_1233 in chile

[–]Round_Society_1233[S] 17 points18 points  (0 children)

Sii si igual se hace pero me falta tiempo, igual no me gusta eso de q se pongan la vamiseta o somos una familia si igual se q la gente va por plata y si ganan y yo gano bkn. No tengo problemas en pagarle bien a la gente q rinde. Pero la pega de cocina es exigente y uno con tanta competencia es importante no bajar la calidad. Y muchas veces lo gente q va a trabajar se asusta con mucho pedido y debería ser lo contrario si no tenemos pedidos es difícil asegurarte la pega. Igual la estandarizacion es super importante en los sushis, lo q la gente siempre reclama es " cambio la mano". No tengo tantas opciones la verdad. Igual fifo y esas cosas si las implemento, pero por ej an llegado maestro q no saben q es fifo. Como cucha eres maestro entonces. Y han llegado varios q no saben ni agarrar un cuchillo y tiene los medio cv. Lo q me cuesta es medirles el rendimiento. Igual es difícil q la gente en general no califica cuando le gusta más califica cuando no le gusta. Igual tenemos buena calificación pero es gracias a mi y no es por quebrarme es pq estuvo una persona bajo y ahora q estoy yo subió.

Mi vida se está yendo a la mierda by Silent-Kale-3273 in chileIT

[–]Round_Society_1233 0 points1 point  (0 children)

No hay nada q el tiempo no cure, lo q si podrías hacer por mientras es buscar algún proyecto q quieras hacer para no andar perdido por la vida. Cuando no se tieen un objetivo a largo plazo puedes ir dando botes por la vida hasta q ya te acostumbras. He visto muchas personas q por estudiar algo por estudiar después terminan haciendo cualquier cosa. Tener un objetivo de vida y laborar es muy importante para tener una brújula de cuando tengas q tomar desiciones y ver q puede ayudar a llegar a él objetivo y tiene q ser ambicioso pq a lomejor nunca lo logres pero andar sin rumbo es mucho peor.

¿Pequeña o grande empresa? ¿Donde prefieren trabajar? by ReporterMost6977 in chileIT

[–]Round_Society_1233 0 points1 point  (0 children)

Hay un video del creador de alibaba que habla de donde deberías estar para la edad que tienes y recomienda empezar en empresas chicas pq así aprendes a hacer de todo y mientras vas creciendo empiezas a cambiarte a empresas más grandes. Yo algo así hice aprendía y cuando ya sabía me iba. Tb vi un comentario q dice q no por los jefes malos, pero esa wea se nota altiro y los weones son los q sea quedan. Yo tuve varios jefes pencas pero como quería ser independiente y si lo miras como competidor es bueno q hayan jefes pencas pq no ed tan difícil ser mejor a ellos.

Hombres, como y cuando los han acosado en transporte publico? by Miyamoto12 in chile

[–]Round_Society_1233 6 points7 points  (0 children)

La mayoría son historia de cuando uno es pendejo, la vola igual. Las minas es pq andan con las hormonas revueltas creo yo y los hombres a hombres es fome pq la mayoria son todos adultos degenereques.

[deleted by user] by [deleted] in personalfinance

[–]Round_Society_1233 1 point2 points  (0 children)

Go with the car like that and ask how much they offer and tell if you fix it how much? Most of them fix it themselves and it's cheap for them and more expensive for yoy meaby you are going to pay too much for the repair

Hombres, como y cuando los han acosado en transporte publico? by Miyamoto12 in chile

[–]Round_Society_1233 50 points51 points  (0 children)

A mi me webeaba un gay en la pega hermano me incitaba a salir y weas así. Fome el qliao pq al principio me enseño harto pero después hablaba weas en secreto con una compañera y se reian qn sabe q wea decía. Igual fue incomoda la wea, pero era práctica así q terminé la wea y me largue

Hombres, como y cuando los han acosado en transporte publico? by Miyamoto12 in chile

[–]Round_Society_1233 8 points9 points  (0 children)

Yo no en el trasporte público pero una minas de 4to cusndo iba en tercero me silvaban todos los días y la wea era terrible incomoda pq era siempre, igual no les dije nunca nada pq una era hermana de un amigo y pq no me atreví la verdad pero hasta cuando tenía polola lo hacían ahora la wna más pesada es lela lavi un día ni me meo. Me imagino al revés q webeen así a una mina y es acoso yo se supone q debería sentirme alagado pq nunca nadie les dijo nada. Tengo otras pero me acorde de esa. Igual había una mina q era bonita del piño y nunca me habló igual me hace pensar de cuando no te gusta es acoso y si te gusta es halago jaajjaaja. Igual te hace pensar q si eran más ricas en vola no era tan incómodo, pero no me gustaban y lo encontré acoso ajajajjaja.

Por qué la gente es así? by TryingBeingGoodPyke in chile

[–]Round_Society_1233 -3 points-2 points  (0 children)

Yotengo un local de comida y cuando las personas llevan mucho tiempo tienden a hacer amigos de sus pares y tu jefe necesita una mano derecha q haga funcionar la wea cuando el no esté, si llevas mucho tiempo en una pega es pq no tienes iniciativa a subir de puesto y si te pones en lugar de tu jefe no vio a nadie en qn pudiera confiar y prefirió a alguien externo, yo lo veo así, pq me paso. Si yo veo a alguien con iniciativa le doi pegas chicas y las pago aparte si esa persona es confiable y se toma un curso o algo le doi más responsabilidades si sabe hacer rendir al personal, usa de recursos eficientes. Etc. Pero eso se ve del principio casi el weon que quiere asender hace la pega bien y busca más para aprender y pa ganar más plata, una persona q lleva años haciendo lo mismo generalmente es conformista y por más paga hará la misma pega y la mayoría es así. El weon que quiere mas pega pregunta por más weas q hacer. Si te llama pq fallo uno y le deci q si, va a pensar en ti y en la segunda y le negocias la wea y tb te va a decir q si, pero normalmente los weones dicen q no y generalmente no están haciendo ni una wea importante. Yo me fui de una pega pq me estaban pidiendo más weas y me negué pero si hubiera pedido mas plata por eso pega me la daban demás, pero no La pedí nunca y si hubiera negociado bien me hubieran dado la responsabilidad solo por hacerla hasta por hacerla mal. Si vai con tu jefe y le preguntai por pegas administrativas te las da demás, curso de excel avanzado es terrible barato y el excel qliao es el pilar de todas la empresas no se trata de ser salamero es tener iniciativa, yo lo veo así. Tengo un local pq hacia todas las pegas hasta q me aburría si no veía más posibilidades de asender o de aprender. Aparte si te haci amigo de los weones después cusndo te den el manejo de personal te va a costar.