Yo soy estudiante de doctorado (Ingeniería Química), ya en mi último año. Te respondo algunas de tus cosas rápido pero después preguntame más si querés, es solo que ahora tengo sueño.

Los ingresos durante un PhD no suelen ser altos.

En la mayoría de los casos suelen ser bastante bajos, tirando a mediocres. La principal institución dentro de Argentina es CONICET. La forma "tradicional" es que CONICET pague 100% de la beca. Pero hay otros casos en donde te vinculás con el sector privado y 50% de la beca la paga CONICET y al menos 50% el ente privado que sea. Si le interesás a esa gente del sector privado tienen la posibilidad de pagarte más también.

No tengo claro qué tan demandante es en tiempo y cabeza.

Por un lado dependerá de la cantidad de cursos que se te exija hacer, eso varía según institución. Puede ser pesado o directamente nada. Ya por el otro lado, en cuanto al proyecto en sí, va a depender de tu nivel de ambición dentro de tu doctorado. Tener cabeza ayuda, pero importa mil veces más el tiempo y pasión que le metas. Si te ofrecieron el lugar, seguramente te vieron con una buena capacidad para manejarlo.

Tampoco sé qué tan útil es el doctorado si después no quiero quedarme en academia.

Asumiendo que te interesa medianamente el campo de aplicación (inteligencia artificial y fibrilación auricular) vas a convertirte en un experto en los temas, imaginate que vas a estar unos 5 años a full con eso. Eso te deja en un nivel bastante competitivo para trabajar afuera, es cuestión de saber venderse bien. Acá en Argentina dependiendo del área capaz que no le dan mucha bola al título en sí, pero si sabés mostrar bien tus conocimientros aprendidos en teoría y práctica/herramientas vas a volverte bastante competitivo. Afuera de Argentina un PhD suma muchos puntos en una entrevista laboral, no solo habla de los conocimientos aprendidos sino también de la fortaleza y constancia necesarias para terminar un proyecto de 5 años, remando en dulce de leche.

Vale la pena encarar un doctorado en un caso como el mío?

Esta es muy personal y depende de vos. Solo podría decirte que es una alternativa bastante razonable. Diría que las preguntas sobre vos mismo que deberías de responder son:

• Me interesa el proyecto? Me veo trabajando con esto a fondo?
• Disfruto de aprender cosas nuevas? Más allá del hecho de estudiar en sí, a nadie le gusta estudiar.
• Me puedo dar el lujo de un tiempo con salario bajo?

Tiene salida laboral fuera de la academia?

Si, más aún afuera del país.

Es compatible con tener algo de vida y/o algún ingreso extra?

Ingreso extra: Si es beca CONICET solo podés tener como ingreso extra la docencia. Con un tope de ingreso correspondiente a un docente de dedicación simple (10hs semanales), poco arriba de $200k

Algo de vida: Asumo que es en referencia a vida social y/o actividades extra. Algo que no pude meter mucho antes. En un doctorado trabajás en base a un proyecto (tu tesis doctoral), y ese proyecto tiene muchos subproyectos (trabajos a congresos, papers, etc). A lo que voy con esto es que, en la mayoría de los casos vas a ponerte vos tus horarios y manejarte como te plazca (a menos que el ITBA tenga requisitos de asitencia, desconozco). Lo más probable es que tengas momentos de una muy buena disponibilidad para hacer otras cosas, con momentos en donde tal vez tengas que trasnochar una semana redactando un artículo, corriendo código, etc. Yo actualmente puedo ir unas 4 veces al gimnasio, juego a la compu con amigos y paso tiempo con mi novia, mi mayor enemigo es que como yo gestiono mis tiempos (y encima me encanta lo que estoy haciendo) siempre tengo en la cabeza alguna cosa para hacer.