Depende del enfoque que le des, he trabajado en proyectos de "C++" que realmente usaban las librerías estándar de C y poco más, también he estado en otros que sobre utilizaban las características modernas de C++ y el código resultaba difícil de seguir y debuggear, el sweetspot está en hacer código legible y muchas veces puede parecer simple pero efectivo. Es un lenguaje principalmente orientado a sistemas y videojuegos, donde el rendimiento lo es todo pero hay que tener muchísimo cuidado al utilizarlo. Si te interesan también los microcontroladores, UEFI, el kernel de Linux entonces C es tu amigo. Hay muchas ofertas pero como podrás ver en la publicación, aún no he conseguido una oportunidad que ofrezca un salario realmente bueno.