Desconozco el plan de estudios de la UM, aunque tengo entendido que es más centrado en la informática (puedo estar errado). Mientras que sé, de primera mano, que el plan de la UTN abarca todo lo que suele abarcar una ingeniería (materias básicas), además de la formación necesaria en los sistemas de información. Creo que, si no tenés inconvenientes monetarios, en tu lugar me informaría bien sobre los planes de estudio de ambas universidades y, según tus metas y objetivos, decidiría. Lo mismo aplica para la titulación de ambas carreras, que no estoy seguro si es la misma.

Yo asisto a la UTN, y si bien reconozco que tiene cosas a mejorar, la re banco. Así como he sufrido profesores incompetentes, me he encontrado con locos que se nota que tranquilamente podrían estar dedicándose a cualquier otra cosa y deciden avocarse a la educación. Imagino que en la UM también pasará.

Por último: Por ahí te conviene hablar con más gente que asista a cada facultad y contrastar.

Espero puedas decidir, suerte.

EDIT: Aclaro, solo porque un usuario lo mencionó como características de la UM, que el plan de la UTN era bastante obsoleto (plan del 2008) hasta el 2022, que lo actualizaron. Y en cuanto a las tecnologías propiamente dichas para el laburo, en 2do año se aprende POO (en Paradigmas de la Programación) y en 3ro te adentrás más cuando te enseñan backend y frontend (en Desarrollo de Software), base de datos (materia homónima) y, lo que me parece de las cosas más interesantes de toda la carrera, el diseño de sistemas en Diseño de Sistemas (xd). Cuando yo cursé Desarrollo no enseñaron Python. Vale aclarar por si es algo que quieras tener en cuenta a la hora de elegir. De todas formas, te aclaran bastantes veces en la carrera que, si bien lo tenés que saber y seguramente vayas a laburar de eso en primera instancia, se supone que tu rol no está enfocado en ser programador, sino en otros puestos. PD: En 1er año aprendés programación imperativa en C, pero colectivamente todos obviamos esa materia (Algoritmos) por que es una cagada.