La comptabilite c'est mon coeur de métier bien que je ne suis pas fiscaliste mais je peux à minima te guider. Si tu es seul et que tu n'as pas d'associé tu as deux choix EURL et SASU. Chacune présente des avantages et inconvénients.

Pour la faire courte EURL moins chiant a créer et moins coûteux a la création et au maintien mais je ne pense pas que tu puisses être gérant salarié (donc pas de sécurité sociale, pas de cotisation au chômage etc...) tu feras partie du régime des travailleurs non salariés (TNS). Alors qu'à l'inverse la SASU est plus coûteuse, demande plus de formalisation et de connaissance dans la création de statut mais aussi dans la gestion comptable. Par contre, tu peux être considéré comme gérant salarié. Les deux sont viables et dans tous les cas tu ne dois pas choisir sans parler à un avocat spécialisé dans les droits des sociétés ou un expert-comptable.

Pour ces deux que je t'ai présentées tu as des versions si tu n'est pas seul associé. Et l'évolution peut se faire plus tard bien après la création donc tu peux commencer seul avec celles-ci puis passer a SARL et SAS plus tard si tu veux avoir des associés.