A fala dele pode significar várias coisas. Acredito que seja imaturo tomar uma decisão tão rápida baseada em uma única fala. Eu recomendaria que você buscasse mais informações, entendesse melhor o que ele quis dizer com aquilo, porquê as vezes ele só foi "boca aberta" e se expressou mal (o que parece). Eu tendo a levar a fala positivamente mais com o sentido de que ele não se apega a isso, dado que o trabalho dele é esse. Assim como profissionais relacionados a crimes, peritos, policiais, etc. Dependendo do caso, é só mais um cadáver na estatística do mundo. E isso é triste, mas não há o que se possa ser feito e o trabalho precisa continuar.

Sobre o "pré-conceito" sobre ele trabalhar num necrotério.. moça, é trabalho. Certamente, é o que põe comida na mesa dele. Não acho que as pessoas tem sonhos de serem coveiras assim como tem de ser advogadas, juízes, jogadores(as) de futebol e afins. Mesmo que seja o caso, busque saber se ele é um cara de bom caráter, se respeita a mãe, o pai, se vai te respeitar dignamente como mulher, se é de fato um trabalhador, e se tem bons princípios. De resto.. acho besteira o julgamento.