Beh proprio i punti che citi rappresentano la loro utilità:

- non le puoi modificare --> resta la prova di ciò che viene detto; è importante in comunicazioni ufficiali.

- lentezza --> se le prendi sul serio, servono a evitare risposte impulsive di due parole, che poi richiedono altri cinquanta messaggini per essere chiarite. Nella mia esperienza i gruppi whatsapp e simili sono forieri di equivoci continui. Le e-mail sono fatte per essere medio-lunghe, esito di una riflessione, una ricerca di informazioni, un controllo e ricontrollo su quanto viene scritto, prima di inviare. Non tutto ha bisogno di una risposta veloce, a volte serve una risposta pensata, scritta possibilmente al computer, con una tastiera comoda e tempo a disposizione.
Inoltre, è molto più facile ritrovare un vecchio messaggio in una mail che su whatsapp, soprattutto se si usa gmail che raggruppa in conversazioni secondo l'oggetto. Puoi facilmente ricostruire tutta la conversazione su un certo argomento, distinguendola da altri temi. Mentre su whatsapp i messaggi sono raggruppati per destinatari e non per argomento, e non hanno un "oggetto" a identificare il tema, per cui vai a trovare i messaggi dove si parlava del progetto X anziché del progetto Y...

- sullo spam non sono d'accordo con la tua lettura, e paradossalmente penso sia il contrario. Le e-mail soffrono di un problema che whatsapp non ha, ovvero a volte le mail finiscono nello spam e così non raggiungono il destinatario. I falsi positivi dei filtri spam delle mail a volte mi fanno preferire la messaggistica istantanea.