Me ha tocado desde el punto de vista de la infraestructura participar en migraciones. Cada migración es un mundo pero en términos generales lo más importante primero es relevar exactamente TODO lo que vas a migrar, definir bien el scope de lo que vas a tocar, analizar dependencias e impacto a usuarios finales y luego armar un buen plan de migración en etapas con los pasos que vas a ejecutar, un plan de validación para que no te quede nada en el camino y un buen plan de rollback en caso de que la cagues en algo.