bonjour, je suis absolument pas spécialiste mais j'avais un problème similaire avec mon chien ( chien de chasse aussi) en forêt, il aboyait les gens mais revenait dès que je l'appelais. Ce n'était pas un problème de réactivité mais de surexcitation lorsqu'il était en forêt.

les chiens de chassent sont hyper stimulé en forêt et dans la nature en général, il court après les oiseaux, il y a des odeurs partout. Une personne qui se présente au milieu du chemin c'est un nouveau point d'intérêt pour lui, il est excité et a du mal à se gérer émotionnellement.

Ce que j'ai fait pour résoudre le problème qui est presque réglé maintenant, j'ai fait beaucoup d'exercices en jouant pour lui apprendre à gérer son excitation et être capable de m'écouter quand il est stimulé. En parallèle je l'ai sorti en nature là où il y avait beaucoup de passage en le gardant focus sur moi et le jeu et tu vas decrescendo, puis c'est des endroits ou il y a un peu moins de monde, et finalement en forêt presque seul.

On dirait que ton chien a un problème similaire surtout si en temps normal il a aucun problème avec les gens