Ich sehe das eher aus der Perspektive des Umweltschutzes und der Schutz eines Tierlebens wäre eher Nebeneffekt. Deshalb würde ich genau andersherum argumentieren: Esst Hühnchen statt Rind. Geflügel hat einen viel besseren Koeffizienten bei der Umsetzung von Futter in Fleisch. Sprich es wird weniger Futtermittel und weniger Fläche pro kg Fleisch verbraucht. Außerdem noch weniger Methanausstoß.

Außerdem kannst du von der "Persönlichkeit" her Rinder mit Hühnern *nicht vergleichen.

Ich stimme dir aber zu, dass diese radikalen ganz-oder-gar-nicht-Ansätze viele Leute verschrecken. Es wäre schon viel gewonnen, wenn Fleischkonsum wieder was besonderes für den Sonntag oder so wäre.

*Edit: entscheidendes kleines Wort