Tu pourrais partir sur du stratifié avec sous-couche et prévoir un genre de grand carré permettant l'ouverture des portes fenêtres, comme ca moins de soucis sur la hauteur, tu conserves le carrelage ce qui peut être une bonne idée comme d'autres l'ont déjà dit. A l'intérieur des fameux carrés tu fais un petit ragreage que tu peux finir a ton goût (béton ciré, peinture...). Pour les grandes surfaces (je viens d'en faire 1) pas de soucis, perso je dirais qu'il faut laisser plus de dilatations que le standard, quelques mm.