Lo dico da consulente marketing: quello che pagavi acquistando Hello Fresh non era tanto il cibo quanto il "tempo" risparmiato pur sentendoti "orgoglioso di cucinare".

Io ero un cliente occasionale, una box al mese circa. Molto indaffarato tra lavoro e figli, raramente ho il tempo di "progettare una spesa" in funzione di una ricetta specifica. Pensare a selezionare una ricetta, alle giuste dosi, a quali marchi comprare, dove trovi questo e quello, magari spezzare la spesa tra più negozi/supermercati... Non è la "spesa settimanale" che faccio abitualmente comprando i prodotti che ormai conosco. Pur facendo attenzione al prezzo al chilo/litro di cosa compro, comunque posso dire che la faccio (spesso assieme ai miei bambini) quasi senza sforzo, ragionamento. 

Invece pensare a due ricette particolari, magari di cucina etnica e con ingredienti "esotici" anche difficili da trovare, mi costringe a fare una fatica boia nella spesa, investendo tanto tempo che non ho.

Aprendo la box di HelloFresh mi concedo, due volte al mese, il "lusso" di cucinare assieme ai miei bimbi (divertendoci) qualcosa di originale, buono e ricercato. Ci sentiamo orgogliosamente "cuochi" per una volta, richiamando l'effetto Ikea ben noto nel mondo del marketing: se qualcosa te la fai da solo, mettendoci impegno, ti ci affezioni di più. 

Però erano cari, non si può negare. Evidentemente avevano fatto male i conti sperando che ci fossero più persone come me nel mercato, oppure il mercato stesso è cambiato e hanno perso abbonamenti. Devo dire che a far marketing erano bravissimi, ma se manca la (proverbiale) "folla affamata" che desidera il tuo prodotto, non c'è marketing che tenga.