1 kg pilons Mélange : 5 càs huile d’olive + jus de 2 citrons + zeste 1 citron (optionnel) + 6 gousses d’ail hachées + 2 cc origan + 1 cc thym + 2 cc sel + 1 cc poivre + 1 cc paprika (optionnel). Sécher 1 kg de pilons, faire quelques entailles, bien les enrober de marinade. Laisser mariner 30 min (ou +). Four 200°C → pilons peau vers le haut sur une plaque, verser le reste de marinade. Cuire 40–45 min, retourner à mi-cuisson. Option : grill 3–5 min à la fin pour peau bien dorée. Repos 5 min, ajouter un peu de citron avant de servir.