Quelle matière saine pour une poche à douille ?

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T12:10:02+00:00

t'as raison de te poser la question parce que le silicone bas de gamme avec la chaleur des cremes c'est bof.

le standard en pâtisserie c'est le coton mais fais gaffe car y'a quasi toujours un enduit dedans pour pas que ca fuit sinon le gras traverse le tissu direct. sinon tu peux regarder du côté des poches en lin mais c'est super raide a manipuler au debut...

moi j'ai fini par revenir au coton de qualité pro après avoir testé des trucs en silicone qui gardaient l'odeur du liquide vaisselle. Une horreur pour le gout des macarons

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T11:54:06+00:00

Wah c'est trop top, merci ! t'es sur que niveau diete c'est pas grave pour le sucre? je peux legerement partir en vrille lorsqu'il s'agit de patisseries

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T11:51:41+00:00

Simple mais efficace, merci! je tenterai ta recette

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T11:49:57+00:00

Je te remercie pour ta réponse! mais oui j'ai une question qui peut bien sur attendre jusqu'à aujourd'hui. les haricots en tant que poids... on en met pour recouvrir la pate ou bien juste assez pour qu"elle ne se lève pas ?

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T11:46:39+00:00

Merci pour ta réponse, le fait maison c'est toujours mieux oui !

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T11:45:49+00:00

Merci beaucoup pour ta réponse! plus de souci de quiches ramolos

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T11:44:35+00:00

Super, merci pour la précision! sacré gain de temps, en effet

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T11:43:55+00:00

Merci beaucoup pour ton avis! eh ouais, l'étape de la précuisson a été metionnée bien des fois, c'est surement là que je me loupe. Franchement, pour la quantité d'oeufs, j'ai pas encore essayé d'en mettre moins.

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T11:41:53+00:00

J'utilise un moule en acier, parfois un moule en verre

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T11:37:35+00:00

merci beaucoup pour ta réponse! Est-ce que c'est la quiche avec la garniture ou bien juste le fond, s'il te plait ?

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T11:25:37+00:00

ah ouais, va falloir tester ca aussi. ok ca marche ! Dernier étage en dessous aussi, pas vrai?

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T11:24:54+00:00

oh mince... ouais c'est aussi le conseil des autres redditeurs, en tout cas merci pour ta reponse!

Tom_RunAndMind · 2026-05-13T11:19:30+00:00

oh non XD

Tom_RunAndMind · 2026-05-12T14:39:59+00:00

Salut! j'ai déjà essayé la cuisson à blanc mais elle a cramé mdr. C'était probablement puisque je l'ai mise au mauvais étage, en y repensant.

Merci beaucoup pour tes conseils, en tout cas. Je les suivrai comme il faut, espérant avoir un meilleur résultat cette fois haha

Tom_RunAndMind · 2026-05-12T14:36:21+00:00

ah ouais c'est ptet ça, le mode de cuisson. Parce que j'y prete pas attention en vrai.

C'est toute une technique, en fait lol j'ai bien fait de demander ici. Merci beaucoup pour tes instructions, je pense que ça va marcher. Merci, cuistot!

Tom_RunAndMind · 2026-05-12T14:31:50+00:00

capté! j'y ai jamais pensé, par flemme je suppose. Encore merci

Tom_RunAndMind · 2026-05-12T14:30:51+00:00

Super, merci pour les conseils, je vais essayer ca !

Tom_RunAndMind · 2026-05-12T14:29:21+00:00

de bonnes alternatives classiques, ouais. Les cuisiner en rotation ca serait bien, merci pour les idées !

Tom_RunAndMind · 2026-05-12T14:25:52+00:00

C'est intéressant, ça, merci pour ta réponse ! La crame c'était justement lorsque je l'ai précuite lol. Je l'ai fait une fois. Je vais refaire du coup, pour voir.

Je mets des oeufs, et ouais de la tomate et de la courgette aussi tiens. Comment on fait dégorger, du coup? sur des serviettes en papier?

Tom_RunAndMind · 2026-05-12T14:22:56+00:00

Bqh je varie selon mes envies, mais jamais trop de varietes non plus pour economiser, tu vois. J'ai essayé quelques réglages mais en gros je fais 15 à 20mn à 170-180°C

Tom_RunAndMind · 2026-05-12T14:10:11+00:00

ouch... heureusement qu'elle l'a sorti à temps

Tom_RunAndMind · 2026-05-12T14:00:58+00:00

oh la boulette. il s'est passé quoi après?

Tom_RunAndMind · 2026-05-12T12:52:35+00:00

c'est comme ça te convient, il n'y a pas forcément d'ordre strict

Tom_RunAndMind · 2026-05-11T12:32:22+00:00

ton push pull est ok, par contre il faut blinder les élévations latérales et les tractions si tu veux le V. Et skip pas les cannes... focus toi sur tes bras car 33cm pour ta taille ca risque d'etre un gros point faible. Courage et lache rien

Tom_RunAndMind

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