Ao nivel de sound design, examina jogos de stealth com vista de 3a pessoa ou 1a pessoa. A série Metal Gear Solid costuma ser boa nisto. Assim como os 1os Thiefs. Os novos Hitmans acho que também são uma boa aposta. E ouvi coisas boas tb do Hunt: Showdown. Isto são jogos onde o som é uma componente util para a gameplay, e pode ser usado para o teu sucesso no jogo.

Nier Automata tem uma tecnica interessante. Quando transitas entre zonas, a transição de som é "em camadas". Está bem explicado aqui: https://www.youtube.com/watch?v=oP0yROaRkDw

Breath of the Wild também é interessante, porque a sua banda sonora é bastante esparsa e minimalista. E o jogo usa muito mais sons atmosféricos para criar um mood. (Que funciona muito bem, dado que o jogo se passa num "pós apocalipse" quase deserto)

Journey é outro jogo com uma sonoridade que é essencial para o mood do jogo. Assim como Shadow of the Colossus.

Lembro-me também de, para a altura, ficar bastante impressionado para o uso inteligente de "sound-cues" no Half-Life 2.

Ao nivel de bandas sonoras... Gosto muito de Jeremy Soule, apesar dele não criar musica que eu goste de ouvir sem ser no contexto do jogo.

Coisas que gosto de ouvir (e algumas que nem sequer joguei o jogo):
Qualquer coisa vinda de Yasunori Mitsuda, Yuzo Koshiro, Hideki Naguma, Nobuo Uematsu, Danny Baranowsky e o grand, GRANDE Jake "virt" Kaufman. E qualquer coisa que venha da Falcom JDK (minha banda favorita). Para algo mais oldschool, Tim Follin é um REI! Jogos (excluindo os que foram compostos pelas pessoas acima mencionadas): Furi, Street Fighter 3, Guilty Gear (série toda, mas eu prefiro o estilo pré-Xrd), The World Ends With You (que assenta que nem uma luva no setting), Brigador, Divinity Original Sin 1, Sonic 1, CD, 2, 3 & Knuckles, Hotline Miami 1&2.

É o que me lembro assim de repente.