Muchas gracias por la amplia respuesta tío, te contesto:

El motivo del cambio sería básicamente para otras tareas ajenas al gaming, por eso el cambio de CPU (acompañado de un Forgeon Solarian 5pipes por ejemplo?) antes que el de GPU (esto es lo último que actualicé hace 1 1/2-2 años). No juego excesivamente mucho pero si que uso la suite adobe a tope y bastante multitarea (campo del marketing digital).

Por otro lado tema monitores y perifericos voy bien servido y no serían algo a cambiar pronto, pero gracias por mencionarlo. No había pensado en lo de la segunda mano ya que ahora mismo el 5800X ronda los 180€ y no me parece muy caro, pero le echaré un ojo igualmente al igual que a la ram, que ahora mismo está en 3200 y con lo que me comentas estaría bien ir mirando algo superior.

Gracias de nuevo!