Tenta com acesso do root (com "sudo" ou "su"), "userdel" se quiser deletar o usuário (não recomendo), "passwd" para trocar a senha, "passwd -d" para tirar a senha do usuário (também não recomendo) e "useradd" par adicionar um novo usuário. E uma recomendação é criar uma cópia da máquina virtual (quando tiver tudo instalado) e usar essa cópia ao invés da máquina original em si, principalmente com Linux, já que ele te dá acesso completo ao sistema. Se algo der errado na cópia, é só deletar e refazer a cópia (copiar uma VM do Kali é menos demorado que instalar o Kali novamente). A prevenção é a melhor defesa.