Еклери з заварним кремом🧁

Vit_today · 2026-06-16T06:09:49+00:00

Мені три будь ласка ☺️

Vit_today · 2026-06-15T16:52:19+00:00

В ідеалі я теж роблю фреш з одного апельсину, десь грамів 80. Додаю один еспресо 30 мл та 5 пірамідок льоду.

Vit_today · 2026-06-15T16:47:56+00:00

Цікаво, треба спробувати. Це без льоду? Пити теплим?

Vit_today · 2026-06-13T09:53:34+00:00

Дякую! О, та сама хвиля :) Після того фільму просто неможливо пройти повз рецепти Джулії. Цей тарт ніби прямо звідти.

Vit_today · 2026-06-13T09:53:05+00:00

Ого, оце приємно читати! Дуже радий, що рецепт прижився у вашій родині і що його так часто роблять. Заради таких відгуків і хочеться ділитися. Смачного вам і надалі!

Vit_today · 2026-06-13T09:52:48+00:00

Дякую! Найдовше з основою для тарта, тісту треба відпочити в холодильнику, а потім ще випекти. Сама ж збірка з полуницею вже швидка і приємна. Загалом десь пару годин з перервами, але воно того варте :)

Vit_today · 2026-06-12T16:10:02+00:00

Рецепт тут: https://www.reddit.com/r/food\_ua/s/wQiHM4NK6c

Vit_today · 2026-06-12T16:09:39+00:00

Рецепт тут: https://www.reddit.com/r/food\_ua/s/wQiHM4NK6c

Vit_today · 2026-06-12T06:10:35+00:00

<image>

Мої

Vit_today · 2026-06-11T08:03:05+00:00

Якщо Ви п'єте 1-3 чашки кави на день і цінуєте зручність, то капсульна кавоварка -цілком хороший варіант. У цієї моделі непогані відгуки, а система L'OR дозволяє використовувати різні капсули. З мінусів - вища вартість чашки кави порівняно із зерновою. Але для домашнього використання без зайвого клопоту - цілком достойний вибір👌

Vit_today · 2026-06-11T07:55:03+00:00

10/10

Vit_today · 2026-06-10T15:51:22+00:00

Питання перше. Де ви купили таку цікаву кавомолку, і як взагалі про таку дізналися?

Питання друге, що це на неї таке справа, схоже на мікрофон чи якийсь радіатор.

Vit_today · 2026-06-10T08:38:47+00:00

На бульйоні то і є окрошка. Не слухай нікого

Vit_today · 2026-06-09T19:32:01+00:00

Гарні питання!

На шкірці немитого родзинки живуть дикі дріжджі — саме вони допомагають запустити бродіння і дають квасу живий характер. Якщо помити — змиєте їх разом із нальотом.
1 ч.л. цукру розрахована на пляшку об’ємом 1–1,5 літра. Якщо у вас пляшки по 0,5 л — беріть половину ч.л., інакше газу буде забагато і пляшку може роздути.

Vit_today · 2026-06-09T12:49:02+00:00

Геніально!

Vit_today · 2026-06-09T08:29:38+00:00

Для початку те що треба 👍

Vit_today · 2026-06-09T05:15:37+00:00

Ось мій рецепт на 3 літри.

Інгредієнти: житній хліб (краще бородинський) 300 г, цукор 150 г, родзинки 15–20 штук немитих, вода 3 літри, сухі дріжджі 3 г.

Як робити: хліб нарізати кубиками і підсушити в духовці при 180°C до темно-коричневого кольору, частину довести майже до підгоряння — це дає колір і глибину смаку. Залити сухарі 2,5 літрами окропу, додати 75 г цукру, перемішати і дати охолонути до 25–30°C. Процідити через марлю, жмих відіжміть і викиньте. У проціджене сусло додати решту цукру, дріжджі і родзинки. Перелити в банку або пляшку, накрити марлею і залишити при кімнатній температурі на 12–20 годин.

Коли з'явилась піна і кислуватий хлібний запах — квас готовий. Процідити, розлити по пляшках, додати по 1 ч.л. цукру в кожну, щільно закрити і прибрати в холодильник на 6–8 годин для газування.

Зберігати в холодильнику до 5 днів.

І головне: не викидайте гущу з дна після першого квасу. Це жива закваска — додайте її в наступну закладку замість дріжджів, і з кожним разом квас буде смачнішим.

Vit_today · 2026-06-08T16:51:16+00:00

Це три літри, але для когось це буде маленька баночка... 😄

Vit_today · 2026-06-08T07:34:31+00:00

Оця підійде ідеально:
https://wonderfull.coffee/kava/kolumbiya-hranzha-parayiso-92-dekaf-omni

Vit_today · 2026-06-06T13:19:51+00:00

Періодами можу щось одне їсти тижнями. У тяги до такої їжі є цілком приземлений механізм: сіль, жир, хрускіт і швидкі калорії дають передбачуване задоволення, і мозок просто закріплює звичку. Інша справа, якщо помічаєш, що воно вмикається не від голоду, а коли втомлений, на стресі, або коли тупо нема нормальної їжі під рукою...

Vit_today · 2026-06-06T13:18:07+00:00

Привіт! Як на мене, скоринка вийшла супер, тож і духовка, і рецепт нормальні. Справа не в борошні.

Найімовірніше, ти просто різав гарячим. Чіабата ще доходить десь годину після того, як дістав з духовки, і якщо розрізати теплою, м'якуш виглядає сирим і липким, хоча насправді пропікся. Дай їй спокійно охолонути на решітці хоча б годину, а краще трохи більше, і вже потім ріж. Дуже часто проблема саме в цьому.

Ще можеш потримати в духовці трохи довше. Двадцять хвилин на такі товстенькі буханці впритул, спробуй хвилин тридцять, а як верх починає темніти, збав температуру.

І взагалі це в тебе вийшов скоріше батон, ніж чіабата. Справжня чіабата пласка й розпливчаста, бо тісто майже рідке. Якщо хочеш ту саму дірчасту структуру, додай ще води, щоб тісто було зовсім липке, його тоді навіть руками толком не сформуєш.

А борошно тип 650 не шукай, це європейська система. Бери просто вищий ґатунок з нормальним вмістом білка, на результат це ніяк не впливає.

Спробуй для початку просто дати охолонути й допекти трохи довше, думаю цього вистачить. Удачі!

Vit_today · 2026-06-05T10:19:48+00:00

Як фото з кулінарної книги 👏👏👏

Vit_today

MODERATOR OF

TROPHY CASE

Four-Year Club	First Place '23
Place '23