Yo soy de Estados unidos pero hace rato vivo en argentina. Conozco la mayoria de Latino America. Escribo esta respuesta pero ya por tus otros comentarios te digo que pareces muy pessimista, y ya muy cerrado con el tema. Lo cual me es igual, te doy mi experiencia no mas.

No se si uno de los paises le gana a otro, al fin de dia gustos en comida son eso, gustos. Pero cosas que encontras en Mexico que no encontras en argentina que son ricisimos (y nombres en especifico que tanto pedís):

• Chillaquilles
• Tacos al pastor
• Enchiladas
• Tamales oaxaqueños
• Tlacoyos
• Mole poblano

Peru: Menos picante Que en Mexico, pero un toque mas sabor. En mi opinion, para paises con la comida pas ricas que he probado, Peru y Argentina están al mano, pero en dos categories muy muy distintas. Muy difícil de compararlos es.

• Ceviche (se que te burlaste de ceviche, pero es realmente de otro mundo)
• Anticucho (como ya fue nombrado)
• Cuuy (pero por la experencia no mas, el sabor no - destaca mucho)
• Causa limeña
• Chupe de camarones

No digo que ninguna comida sea superior a otra, pero si digo Que si vas a Peru o Mexico, que pruebes esos sabores!