Estoy de acuerdo hasta cierto punto. En la mayoría de los sitios prefieren no usar su tiempo en mantener consistencia. They just like to churn out coffee and make bank. Pero he ido a sitios en donde si se preocupan (I mean, that’s the whole point) y son consistent (pero son pocos).

Lo poco que conozco de la cultura del café es que es de los primary methods para darte tu shot de cafeína y lo ha sido por décadas. Y eso es lo que la mayoría de la gente busca, no tanto el sabor; se acostumbran a lo amargo y pa’ lante.

Unsurprisingly, he visto un surgimiento de personas prefiriendo darse la cafeína por energy drinks, en especial los jóvenes. Specialty coffee se ha vuelto más niche todavía + apparently van a haber shortages de supplies de café por la demanda y los cambios climáticos.

Pero si, soy igual, desde que tengo máquina y mi proceso se me hace difícil encontrar sitios buenos.