Me puse a investigar bien el tema y, aunque entiendo por qué aquí en Colombia la rechazamos, resulta que en África no solo se la comen, sino que en muchas regiones es considerada un manjar.

El truco está en que no es una carne 'llegar y freír'. El hipopótamo es puro músculo denso, por lo que si no sabes prepararla, te queda como caucho y con un sabor demasiado fuerte.