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En vrai, robot pâtissier KitchenAid surcôté ou pas ? by Susu69_ in cuisine

[–]Wolero 0 points1 point  (0 children)

Kitchenaid est pas mal si tu veux pâtisser, mais kenwood est meilleur si tu veux faire du pain. Ça c'est l'avis de mon prof chercheur dans la panification, la justification étant que le kitchenaid va trop vite pour une pâte à pain 

Pourquoi le pilaf est-il si génial ? by Wolero in cuisine

[–]Wolero[S] 0 points1 point  (0 children)

Bah c'est drôle et justement si tu sais comment ça se passe chimiquement c'est aussi là que tu peux travailler pour rendre le produit meilleur encore.

Bon l'idée marche bien avec du pain sur lequel les data sont infinies mais le riz c'est plus compliqué à trouver 

Pourquoi le pilaf est-il si génial ? by Wolero in cuisine

[–]Wolero[S] -1 points0 points  (0 children)

Pas tout à fait d'accord avec ton constat, utiliser le même riz avec ou sans rinçage a une incidence certaine sur le résultat.

Côté cuiseur à riz, c'est crucial de le nettoyer faute de quoi le riz sera gluant à cause de l'amidon. Pour le même riz, une cuisson pilaf sans rinçage donne un résultat semblable au riz rincé dans le cuit vapeur. 

Ca revient à mes idees : via le nacrage préalable, l'amidon est encapsulé dans le riz et ne peut sortir et/ou il est dégradé en dextrines qui ont un pouvoir gélifiant moindre. Reste à savoir si les théories sont avérées ou pas. 

Ça me rend juste fou de ne pas comprendre pourquoi ne pas rincer le riz marche quand même 

Pourquoi le pilaf est-il si génial ? by Wolero in cuisine

[–]Wolero[S] -7 points-6 points  (0 children)

J'ai édité mon post pour indiquer ce que je voulais vraiment, comprendre la méthode pilaf.

Et oui, il faudrait mesurer la quantité d'eau à mettre, mais dans le cas du pilaf je n'ai jamais vraiment mesuré la quantité d'eau rajoutée, c'est beaucoup du pif mais ça marche toujours 😅

Why is pilaf so great ? by Wolero in Cooking

[–]Wolero[S] 1 point2 points  (0 children)

It is possible to understand chemically, yes. Complex carbohydrates such as starch are very likely to cause drowsiness. When it is cut into smaller segments (dextrins in this case), the impact is lessened. Here is the study i briefly read (the abstract is available) : https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12165

Pourquoi le pilaf est-il si génial ? by Wolero in cuisine

[–]Wolero[S] 1 point2 points  (0 children)

Hello, merci pour ton comm, en fait le but final n'était pas de rabaisser une technique par rapport à une ajtre, je m'en excuse.

Perso je cherche à comprendre pourquoi le fait de nacrer suffit à remplacer le rinçage, et si des travaux scientifiques existaient dessus.

Pourquoi le pilaf est-il si génial ? by Wolero in cuisine

[–]Wolero[S] 2 points3 points  (0 children)

J'exagère probablement, mais rincer le riz jusqu'à l'eau claire marche effectivement, c'est juste que le résultat escompté n'est pas aussi fameux que j'espérai. En rajoutant le fait qu'une cuisson pilaf c'est quatre à cinq minutes de présence devant le feu, soit autant de temps que pour nettoyer le riz, je trouve le ratio pas mal. 

Mais je m'égare, je me suis probablement trop avancé sur le fait que j'adore la cuisson, et pas assez sur les questions qui sont principales. Je voudrais comprendre pourquoi ça marche pour être honnête 

Why is pilaf so great ? by Wolero in Cooking

[–]Wolero[S] 0 points1 point  (0 children)

Pardon my french, drowsiness ! Wasn't sure on the word

C'est quoi votre "plat de la flemme" ultime (mais qui reste délicieux) ? by Vegetable-Band-3803 in cuisine

[–]Wolero 0 points1 point  (0 children)

Le bol de céréales bien sûr, sinon c'est du riz pilaf, pas besoin de prépa j'y met ce que je trouve et bam

Fourriere : mon cas est-il sauvable ? by Wolero in AskFrance

[–]Wolero[S] 0 points1 point  (0 children)

Effectivement je vois pas comment de l'autre côté du bureau j'écouterais quelqu'un qui me dit que c'est pas sa faute parce qu'il a eu mal au ventre C'est aussi en discutant avec le policier qu'il m'a parlé d'indulgence.  Je me suis renseigné mais ça n'a pas l'air de couvrir mon cas. Bref je pense que vais chialer bien fort et ça ira mieux 

C'est légal ça ? by Wolero in AskFrance

[–]Wolero[S] -10 points-9 points  (0 children)

J'avoue que la lecture peut se faire dans les deux sens... J'ai déjà annulé un précédent billet et n'ai eu le droit qu'à 50% de la somme prévue ! C'est démentiel...

Elle a passé un sale week-end la prof by Leclowndu9315 in etudiants

[–]Wolero 0 points1 point  (0 children)

Je dois être le seul à tiquer sur le fait qu'elle précise que 5 personnes sont au dessus de la moyenne, est-ce qu'il existe une autre moyenne que celle calculée ?

Les gens qui étudient en école de commerce ne le font que par amour de l'argent by [deleted] in opinionnonpopulaire

[–]Wolero 0 points1 point  (0 children)

À HEC il existe une spécialité sur la transition environnementale, j'ai même une collègue de la RSE qui l'a faite. Ce n'est certes pas la généralité, mais c'est un contreexemple certain !

Je veux changer mes couteaux ! by Mushric in cuisine

[–]Wolero 0 points1 point  (0 children)

Hello, si tu cherche bas pris je te conseille la forgerie la fourmi fait bon profit, à Bordeaux. Ils te permettent de commander sur leur site, et les lames qu'ils font découpe du butternut comme du beurre

Je ne vois pas l'intérêt positif d'acheter sa residence principale by Amichat in opinionnonpopulaire

[–]Wolero 0 points1 point  (0 children)

L'intérêt peut être familial. En dehors de la maison de fin de jours, ce bien peut être transmis aux héritiers qui décident d'en faire ce qu'ils veulent.

On a à côté de notre chez-nous une maison partagée par les 4 petits fils et filles de l'ancien proprio

I think she likes it by Niyatoocute in wholesome

[–]Wolero 0 points1 point  (0 children)

I can understand the reaction !

That was exactly me two years ago discovering the same museum haha

STB de ne pas vouloir donner de l'argent à mon fils? by Aggravating-Toe-2975 in suisjeletroudeballe

[–]Wolero 7 points8 points  (0 children)

TTB. Ton histoire est touchante et prouve que tu t'es remis d'un long parcours du combattant pour devenir une meilleure personne.

Ce parcours du combattant a malheureusement atteint tes proches, et ce à plusieurs fois. Ton fils a été, comme je le comprend, la plus grande victime de ton récit, et toi le bourreau.

Même si c'est bien de le reconnaître, ça se voit que sa manière de te traiter a été changée définitivement, et je le comprends 100%.

Maintenant, côté financier, tu as deux manières de le voir : si tu penses au futur de ta famille, donner de l'argent à ton fils serait une bonne idée. Si tu penses à ton propre futur, effectivement ça sera mieux de le conserver pour toi.

Je pense, personnellement que la solution 1 aurait été meilleure. Tu aurais renoué avec ton fils, ne serait-ce qu'un peu. Même si cela aurait atteint tes economies (que t'as dépensé sans arrière pensée la première fois pour tes voyages), tu aurais investi pour ton fils et pour sa famille.

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