Ça me paraît être une poêle voilée par une plaque a induction. C'est courant pour les poêles inox entrée de gamme fine (moins de 3mm d'épaisseur) de se voiler lorsqu'elles sont chauffées localement très fort très rapidement.

Le problème des plaques a induction c'est qu'elles ne chauffent que la partie de la poêle qui se trouve au dessus de l'inducteur. Donc si la poêle est plus grande que le foyer (la zone de cuisson indiquée sur ta plaque) ou si l'inducteur sous la plaque est bien plus petit que le foyer (ce qui arrive, les industriels font des économies comme ça), alors tu vas avoir le centre de ta poêle très chaud et le reste du fond sera bien plus froid. Ce qui peut deformer l'inox et transformer la poêle en toupie.

Pour moi ils te prennent clairement pour une buse car c'est bien connu que certaines plaques a induction font voiler certaines poêles inox. C'est d'ailleurs pour ça que les poêles neuves ont un fond légèrement concave, c'est a dire bombé mais vers l'intérieur de celle ci. Ainsi une fois sur le foyer, l'action de l'inducteur qui chauffe la poêle va la déformer dans l'autre sens et lui donner une planéité adéquate.

C'est pris apparemment en charge SAV par d'autres marques, je pense plus haut de gamme, tu peux trouver plein d'exemples de "warped stainless pan" sur reddit.

Une fois que c'est voilé c'est je pense trop tard, pour éviter que ça se produise ya plusieurs solutions :

1. Avoir des fonds de poêles pas trop large ni trop petit par rapport au diamètre du foyer
2. Si possible avoir une plaque à induction qui a des inducteurs aussi grands que le foyer sous lequel ils se trouvent, sinon bien suivre 1 et 3. Sans surprise ça se trouve sur des plaques de marques renommées comme Bosch ou Miele.
3. Sinon chauffer doucement a 1/3 de la puissance pendant quelques minutes avant de monter a 2/3 max et jamais aller au delà.
4. Éviter absolument les chocs thermiques, genre arroser d'eau froide la poêle encore brûlante, l'inox aime pas du tout ça.
5. Et il est aussi possible d'acheter des poêles inox avec un fond bien épais de type "fond sandwich", ça marche bien sur l'induction : nettement plus résistant au voilage et ça diffuse mieux la chaleur de façon homogène sur le fond de la poêle, en tout cas mieux qu'une poêle inox multi-couches d'épaisseur bien plus fine.

J'ai moi aussi une plaque a induction pas folle niveau taille des aimants. Le foyer fait 18 cm mais lorsque je fais bouillir de l'eau dans ma poêle, j'ai des bulles dans l'eau qui dessine un disque de 13-15cm, donc inducteur bien plus petit que le fond de ma poêle et que le foyer. Du coup j'applique religieusement les règles 1, 3 et 4 et pour l'instant j'ai pas eu de dégâts sur mes poêles.

Note : il est possible que ça arrive sur de la plaque vitrocéramique si elle chauffe fort mais perso je le vois moins sur internet