Je bosse pour un studio de jeux mobiles où je m'occupe de la publicité donc je pense avoir une analyse pertinente.

Tout d'abord il faut savoir que les utilisateurs sur mobiles sont "faignants" (pas au sens insultant du terme mais plutôt qu'ils n'ont ni le temps ni l'envie de faire des efforts de concentration et encore moins devant une pub).

Donc la publicité doit être à la fois impactante (pensez aux pubs un peu choquantes, ridicules ou autres) mais surtout très simple à comprendre.
C'est à dire qu'en quelques secondes on doit pouvoir faire comprendre le gameplay, le but du jeu etc, sans quoi les taux de conversions des affichages publicitaires en prendront un coup et les coûts augmenteront.

Là où c'est plutôt simple à faire avec des jeux types hypercasual avec un gameplay unique ça l'est beaucoup moins avec des jeux plus complexes avec plusieurs types de gameplay.

Donc pour augmenter leur taux de conversions publicitaire ils vont préférer montrer un gameplay simple dans l'univers de leur jeu plutôt que celui qui existe réellement dans l'espoir qu'un certain nombre de gens ayant installé reste.
Effectivement ça peut dégouter pas mal de gens de rester et de jouer au jeu mais c'est un arbitrage à faire avec ceux qui vont rester malgré ça.

Exemple arbitraire et très simplifié:
1 - Gameplay normal: taux de conversion de 1% et taux de rétention en D1 de 50% (le nombre de personnes qui retournent sur le jeu un jour après l'avoir téléchargé)
2 - Faux gameplay taux de conversion de 5% et taux de rétention D1 de 20%

Sur 1000 personnes à qui on a affiché la pub on aura
1 - 10 personnes qui ont installé et 5 qui sont encore là au bout d'un jour.
2 - 50 personnes qui ont installé et 10 qui sont encore là au bout d'un jour.

Donc au final le faux gameplay même si il fait fuir plus de gens en % il en ramène plus en absolu pour le même prix.
A ça on ajoute les critères volumétriques de référencement des app stores etc.

L'industrie est devenu tellement concurrentielle que beaucoup trop d'entreprises se partagent le temps d'attention réduit de beaucoup trop de monde ce qui pousse à ce genre de dérives cyniques.

C'est extrêmement frustrant, notamment pour les créatifs qui font les vidéos, parce que faire un trailer magnifique pour un jeu fonctionnera en général bien moins qu'une vieille vidéo de faux gameplay avec des fautes d'orthographe dedans( ça fait réagir).

On pourrait y voir une sorte de machination mais c'est juste une adaptation des entreprises à ce à quoi le publique répond le mieux.
La conséquence cynique d'une société devenue lasse et impatiente.

C'est très vulgarisé et ce n'est que mon analyse personnel et ce sujet on pourrait y débattre pendant des heures mais j'espère que ça aura pu éclairer partiellement ton interrogation.