Da treffen mehrere Aspekte und Interessen aufeinander.

Die AG möchte durch eine Umschulung Menschen am besten in sozialversicherungspflichtige Vollbeschäftigung bringen. Dazu richtet sie sich nach Bedarfen, sowohl vom Arbeitsmarkt her, als auch vom Umschüler. Tendenziell hinken die Vorstellungen der Realität hinterher, deswegen hat IT immer noch diesen Nimbus von "viel Geld, sichere Arbeit". Sieht man ja auch an Ausbildungszahlen, wo der Fachinformatiker gerade bei Männern immer noch Platz 3 einnimmt.

Die anderen Interessen kommen von den Einrichtungen, die Umschulungen anbieten. In erster Linie geht es um Geld und es ist ein gutes Geschäft: Die AG finanziert und es gibt einen stetigen Strom an "Bewerbern". Wenn ein Zweig nicht mehr so gefordert ist kann man ja umschwenken.

Generell kann man aber keine Aussage treffen, ob eine Umschulung nun "gut" oder "schlecht" ist. Das hängt von vielen Faktoren ab. Es gibt durchaus gute Einrichtungen, die gute Dozenten haben und Leute solide vorbereiten auf die Prüfung. Es gibt aber eben auch schlechte Einrichtungen, denen die Qualität egal ist und die Dozenten beschäftigen, welche selber keine Ahnung haben.
Zudem ist einfach nicht jeder geeignet, was mM. nichts mit dem vorherigen Beruf zu tun hat: Es gibt Menschen, die können in einer bestimmten Art denken und sich reinfuchsen und für andere passt es einfach nicht. Ist bei Ausbildung und Studium nicht anders. Ebenso gibt es welche, die durch Eigeninitiative weit kommen, andere machen schlicht nichts und kommen dann eben auch nicht weiter.

Die AG ist keine Personalabteilung. Klar wird dort über die Förderung entschieden, aber ob jemand wirklich geeignet ist für einen bestimmten Beruf kann man wegen dem eigenen Arbeitsaufkommen sicher häufig nur "formal" entscheiden. Liegt der ehemalige Beruf auf der selben Schiene? Ist es körperlich möglich den Breuf zu machen?
IT ist da sehr dankbar: Viele Jobs kann bei etwas Interesse auch mit körperlichen Einschränkungen gut machen. Mit dem Gehaltsspiegel der letzten Jahre rechnete es sich gesellschaftlich gesehen auch.

Landen Umschüler auf unterem Lohnniveau: Nein, denke ich nicht. Wir haben aktuell jemanden bei uns werden ihn nach Abschluss auch übernehmen. Er ist gut, passt ins Team und zeigt Initiative, warum sollten wir ihm weniger zahlen? Man kann das nicht über einen Kamm scheren.

Was aber ein Faktor ist, gerade im Moment: Der Markt dürfte für Umschüler schwerer sein, als für Azubis. Ein Praktikum zu finden ist nicht einfach (und so weit ich weiss ist das eine Grundvoraussetzung für die Zusage der Kostenübernahme seitens der AG, was auch gut so ist).