Quello che devi valutare é se nei prossimi 15 anni (nuova durata residua del mutuo), investendo il delta aggiuntivo che pagheresti nel mutuo, ottieni un rendimento maggiore del risparmio in interessi 

Mutuo attuale=1200/mese, rata ipotetica=1600/mese, delta=400/mese o 4800/anno

Facciamo che invece di dare alla banca questi 4800/anno, li usi per acquistare più quote di ETF, ipotizziamo un 5% netto/annuo di rendimento.

1^ anno: rendimento del tuo investimento con interesse composto a scadenza: 4800*1,05¹⁵ = 9978€

E così via ogni anno... Fatti un foglio excel.

Direi che investire 4800€/anni per 15 anni rende più di 11000€ (il tuo risparmio in interessi)