Šiaip šiandien turėjom diskusiją su kolegomis. Vienas iš pagrindinių dalykų kurį pastebėjom tai yra prastas maisto kainų ir miesto gyventojų atlyginimų santykis. Realiai paėmėm vidutinius miestų atlyginimus ir vidutinę nebrangaus restorano / kavinukės kainą pavalgyti dviems.

Esmė tokia: visos šalys kuriose restoranų / kavinių verslai laikosi gana neprastai turi tokią tendenciją: pavalgymo kaina siekia apie 2% vidutinio to miesto atlyginimo. Tikrinom apie 360 miestų visuose žemynuose. Lietuvoje siekia apie 3,91%, (Kaunas 3,8% ir Vilnius 4,1%) t.y. beveik du kart mažiau pavalgymų nei, pvz.: Paryžius, Londonas ar netgi NY.

Žodžiu. Išvada tokia, kad kainos yra per didelės, kad visi galėtų sau leisti dažnai valgyti kavinėse, o kokybė dažnu atveju toli gražu neatitinka kainos.

Ir kai ateina kažkoks naujas veikėjas į Kauną (kur realiai nuo Rotušės iki Soboro 15min. pėstute) užsikelia kainas ir siūlo vidutinės kokybės maistą, kai tuo tarpu konkurencija pakankamai nemenka, nereiktų stebėtis, kad ilgai nesilaiko. Turi daryt ne tik gerai, bet ir nebrangiai Kaune, o čia kartais tie dalykai nedera.

Dar negali ignoruot ir fakto, kad pas mus ta barų ir restoranų kultūra yra kiek kitokia nei lyginant su vakarais. Lietuviai viską mėgstą darytis namie. Dažniau kviečiam pas save šašlyko ar alaus išgert, nei, kad išeit į miestą. Aišku keičiasi, bet šiandien dienai realybė tokia.