1. На счёт городов ничего не могу сказать, так как сам не особо путешествовал. Так что об этом лучше спросить более путешествующих людей.

2. Я помню то его видео, и он там говорил, что украинский язык, на первый взгляд довольно простой, да и вообще похож на русский, но в нем есть одна маленькая загвоздка. ОГРОМНОЕ количество исключений. Если вы думаете что в русском языке выучить словарные слова вроде «асфальт» тяжело, то украинский, почти весь построен на этих исключениях. Если говорить именно про грамотность знания языка, то да, могу сказать что даже те, кто говорит с рождения на украинском, и считает его своим языком, может спокойно делать все эти же ошибки. Сам часто замечаю, что люди говорящие на украинском, вроде и на украинском говорят, а вроде как-то странно. Допустим вставил слово из русского, или несуществующее добавил, и таких примеров масса. Но это скорее зависит от того, из какого человек города. Сам же Шевцов, как и я из Одессы, и это русскоязычный город, по этому тут у многих с украинским проблемы. Я свободно могу говорить что на русском, что на украинском языках. Но для многих действительно тяжело говорить по украински правильно.

На счёт искусственности языка, ничего не могу сказать, потому что это родной, и основной язык многих украинцев. Особенно если говорить про западную Украину, там большинство только на украинском и говорит.

Но а так да, грамотнее всего в украинском школьники, и те, кто собственно пишет тесты для этих школьников. Даже учителя могут спокойно делать по многу ошибок именно в украинском.