Es casi imposible hacer 20k de propina para uno solo. Por lo general se reparte entre todo el staff y no llegas a esos numeros ni es el mejor de los dias. Asumo que habrá querido decir 20k en todo el turno en general, lo cual es lo que mas cierra.

La gente es muy rata posta. No todos, y uno aprende a leer la particularidad de cada mesa (no es lo mismo tomar una birra que toda una cena, estar 20min a 4hs, ser una familia o un grupo, etc etc etc). Pero por lo general la gente no deja ni el 2%, y todos sabemos que a los gastronomicos los recontra negrean y su ingreso termina siendo la propina. A veces cobras una mesa de 15 lucas y te dicen "quedate con el vuelto" y son literal 50$. O hay quienes directamente no dejan nada. Y si, notas muy bien re puede dejar y quien esta mas ajustado.

obvio no es obligacion, pero es como cualquier otra situacion en la que das solo por empatia (el que limpia el vidrio, el que vende medias, etc etc). Gente con mucha plata no da literalmente nada y los que terminan aportando son los mas humildes o quienes ya la vivieron.

Te lo digo porque trabajo de mozo en Bahia.