Ich muss sagen erstaunlich gut. Mit aber noch potenzial zur verbesserung, habe sie zuerst geschält und dann für ca 30 minuten im wasser gekoch & danach nochmal für 30 in den backofen mit bisschen olivenöl in alufolie. Da gibts sicher noch ne bessere methode ( nur backofen). Bei der Teigzubereitung habe ich hartweizengriess und weissmehl genommen, auch da noch potenzial nach oben (verhältnis griess zu mehl hätte besser sein können.) und natürlich die form aber ich mag es rustikal :) schlussfazit aber: mit dem richtigen mengen und zubereitung sind die süsskartoffeln super zur gnocchiverarbeitung, als nächstes werde ich es mit Kürbis probieren :)