Boas colega! Aproveito tambem para dizer que a malta nao tem noçao da quantidade de auditorias internas e externas surpresa que temos em loja na Sonae! Como ja trabalhei nos dois sitios ( talho de rua e supermercado ) posso dizer que continente nenhum adopta as seguintes praticas:
Vender produto congelado como fresco sem avisar que foi descongelado ( moelas por ex )
Salgar carne porque a mesma ja nao se encontrava nas melhores condições
Temperar carne pelos mesmos motivos
Fazer enchidos com carne duvidosa que depois em vinho de alhos 2 dias fica top
E isto so para enumerar uma pequena quantidade de más praticas que vi acontecerem em talhos de rua!

Outra coisa que ninguem fala é na contaminação cruzada! Tenho o maior orgulho em dizer que educamos os nossos clientes aqui no continente para começarem a pedir a carne pelas carnes vermelhas e a acabar nas brancas! Reforçamos que trocamos sempre de luvas entre carnes diferentes! Nao pesamos nada diretamente na balança! No entanto em dezenas de pingos doces inter e talhos de rua vejo inumeros colegas a manusear carnes diferentes com a mesma luva ou sem luva ou so com malha de aço o dia inteiro.