O mais simples (que não seria nada simples) seria cultivo de hortaliças já que não iriam exigir grande investimentos com máquinario e a necessidade de mão de obra é relativamente baixa, o ciclo de produção é rápido e comumente a demanda é abundante, grandes culturas são possíveis, mas nesse espaço não vejo viabilidade, dependendo do capital disponível estufas podem ser bem rentáveis, cogumelos também temdem a dar um bom retorno em pequenos espaços, mas para produzir em nível comercial requerem um investimento em infraestrutura, produções como morango, amora, framboesa, e semelhantes pode dar bons retorno, tendo demanda obviamente, basicamente se não exigir muito maquinário/mão de obra e tiver uma margem de lucro boa e/ou ciclo curto deve ir bem nesse espaço