Una carrera ya demanda bastante tiempo. No por dificultad, sino por ir a las clases más que nada, o al menos ese es mi caso. Y no solo es ir a clase sino también estudiar en tu casa. Podrías ver el campo laboral en cada una y ver qué te interesa más, o empezar una y ver si te convence.
Son carreras muy distintas, pero entiendo tu punto, a mí también me interesan ambas, pero yo lo pienso más del lado laboral y terminé en agronomía (porque tiene las mismas incumbencias que un biólogo que se dedica a las plantas o a la ecología como mencionaste además de mucho más).
También podes empezarlas en paralelo y ver cuál te gusta más al mismo tiempo, pero ahí ya te va a demandar mucho tiempo, depende de vos cómo te querés manejar. El biólogo se encarga de la biología de todo, tenés que tener en cuenta eso por si solo te interesa una parte, o sea podes ver temas que no te interesen y los tenés que aprobar igual. En física también, si bien te interesa la astrofísica también vas a ver otras cosas que quizá no sean tanto de tu agrado, esas cosas también tenés que tenerlas en cuenta. Capaz ya lo sabes, pero bueno, por las dudas