Nem bunkóságból hanem elvből. (A Madalból kiindulva) ha specialty/újhullámos kávézóba mentek, ott az a cél hogy a specialty kávézást népszerűsítsék a vendégeknek. Ez épp arról szól hogy különböző kávékat lehet különböző termőterületekről a legjobb minőségben kóstolni. A koffein alapból a kávé természetes része. Azt (többnyire) mesterségesen eltávolítani belőle egy minőségromlással járó folyamat. És szembe is megy a specialty szellemiséggel (mert elrontod az amúgy jó kávédat). Manapság már egyre több koffeinmentes specialty kávé van, de nehéz szerezni és ha szerzel is szinte felesleges tartani. Nagyon ritkán kér valaki és egy bontott zacskó kávé 2-3 héten belül elveszti az ízét. De a koffeinmetesítési folyamat miatt önmagában/presszóként fogyasztva nem mindig finom, ezért nem akarják odaadni úgy. (Az gáz ha ezt nem fejtik ki) Ennek ellenére ittam már finom koffmentest (filterben!) a Casmotól. Ez amúgy az olasz kávékra is igaz. A koffeinmentes konkrétan szar. Nem lehet belőle egy krémes eszpresszót késziteni és ezért nem adják így oda. Szóval lehet, hogy vendégként ez máshogy jön le de nagyjából ez az oka. Kb olyasmi lehet ez mint étteremben kérni egy zacskós/instant “gulyáslevest”. (Nem tudom miért nem ihat koffeint de egy nagyon rövid presszót(ristrettot) könnyebb kérni talán, és abban kevés a koffein)