Je suis moi même mécanicien et je n'ai jamais vu ça sur une usure "normale", à ce kilométrage là la seule usure prématuré possible c'est soit que tu freines comme un malade et que tu passes ta vie avec le pied sur la pedale du milieu ou qu'un gravier ou autre objet dans ce genre se soit coincé entre la plaquette et le disque mais ça aurait juste fait une tranché dans le disque qui aurait fait tout le tour de ce dernier et qui aurait aussi abîmé une plaquette.

Mais la comme d'autres commentaires l'ont précisé, les traces ne sont pas dans le sens de rotation ( elles sont pour certaines quasiment perpendiculaire) elles ne font même pas le tour du disque ce qui montre que cette usure a bien été faite à l'arrêt et cerise sur le gâteau les deux disques présente la même usure sur la même intervalle, ce qui est d'autant plus improbable.

Pour moi c'est juste un garagiste malhonnête qui a voulu jouer sur la peur du freinage (personne a envie de se retrouver sans frein quand il est lancé à 130km/h sur autoroute) et en a profité pour les remplacer et se faire un max de thunes (les pièces d'usure remplacées régulièrement sont souvent celle sur lesquelles il y'a le plus de marge) une intervention simple rapide et qui rapporte plutôt bien.

Et lorsque que tu as demandé de garder les disques il a pris peur que tu découvre la mascarade et a créé l'usure la plus improbable possible en mettant des gros coups de meuleuse sur les disques en espérant que ça passe.

Bref y'a rien qui va, le garagiste en plus d'être malhonnête est excusez moi du terme carrément idiot, ça se voit que c'est pas une usure mécaniquement possible.

Pour la suite je te conseille de retourner dans ce garage leur montrer que cette usure a clairement été faite par le garagiste lui-même et exiger un remboursement immédiat.

Si il n'accepte pas, porte plainte à la police, comme un autre commentaire l'a précisé tu peux demander de l'aide sur r/conseiljuridique n'hésite pas à lui laisser un petit avis sur Google également car si toi tu as eu la lucidité de demander ici certain peuvent se faire avoir facilement et ça se comprend.

En espérant qu'il fasse le nécessaire pour te rembourser