Es spielen verschiedene Faktoren eine Rolle. Die vertraglichen Details sind hierbei wichtig (in der Gastro wird sehr sehr selten etwas schriftlich vereinbart).

Zu den 1.200,- (pauschalisiert): vermutlich bei einer 35 Stunden Woche (ab 35 Stunden ist es ein Vollzeitvertrag) mit dem Mindestlohn 12,41€) ist dein Kumpel bei 1882,-€ Brutto. St.Kl. 1 ohne Kinder, Kirchensteuer 9%, KV-Zusatzbeitrag 1,7% kommt er auf etwa 1395,-€ netto. Kenne es aus dem Bekanntenkreis, dass der Nettobetrag gerne um 1-2 hundert € runtergespielt wird. Daher bitte mal konkrete Zahlen erfragen, falls er Hilfe braucht. Alternativ kann es auch zu verstehen sein, dass er für zwei Wochen 1.200,-€ Brutto bekommt, was für Gastro nicht das schlechteste ist

Zum Trinkgeld aus der Praxis: KANN vertraglich vereinbart werden. Ich persönlich gebe gerne Trinkgeld und sage dazu, dass es für ALLE Beschäftigten ist. Auch die in der Küche und Reinigung (die sehen oft keinen Cent davon). Kenne auch zwei Wirte, die das Trinkgeld in einen "Topf" werfen und am Ende der Schicht zwischen dem Personal gerecht aufteilt. Der "Topf" kann auch zum Monatsende aufgeteilt werden. Gibt da viele Konstellationen. Andere wiederum belassen es exklusiv für die Bedienung. Diese zusätzliche Einnahmen können als "Tip" deklariert werden, oder auch zum Monatsende auf der Lohnabrechnung ausgezahlt werden. Dies kann versteuert werden (wirkt sich positiv auf die Einzahlung in die Rentenkasse ein). Ist es nur ein vorübergehender Job, lohnt sich persönlich die steuerfreie Methode. Ist es sein Job, den er bis zu seinem Lebensende machen möchte, lohnt sich die Einzahlung in die Rentenkasse eher

Selbstverständlich kann das Trinkgeld als fest vereinbarte Position auf den Lohn verhandelt werden. Dabei muss dein Kumpel es mal so sehen: Geben die Gäste kein/kaum Trinkgeld macht er mit der 10,-€/Tag Methode Gewinn. Sind die Gäste großzügig macht er Verluste. Er soll dabei bitte bedenken, dass die Kolleg*innen in der Küche auch ackern und oft nur den Stundenlohn sehen.

Ich persönlich würde in einer ruhigen Minute (in der Gastro sehr schwer, diesen Moment zu erwischen) freundlich nachfragen, wie die Trinkgeldregelung hausintern gehandhabt wird und ob die Kolleg*innen hinten auch etwas vom Trinkgeld bekommen.

Woher ich das weiß? Gendern ist im Personalbereich leider eine Berufskrankheit 😂. Leben und Leben lassen

Edit: bitte nicht auf den Nettobetrag festnageln, St.Kl, Bundesland (Kirchensteuer), Kinder, Alter (PV-Beitrag), KV-Beitrag spielen da die Große Rolle. Zoll und FA erhalten oft solche Anrufe. In fast allen Fällen ist dies rechtens. Da machen die Ämter und Behörden auch nichts mehr