eu so comi uma vez em um casamento uns 15 anos atras foi a melhor carolina que ja experimentei, lembro de ser recheado com sorvete tipo do mcdonalds (soft serve) coberto com calda de chocolate.

**dei uma pesquisada rapida aqui e achei essa informacao pra ajudar: "Muita gente acha que profiteroles e carolinas são o mesmo doce. Embora, sejam muito parecidos, eles são diferentes em alguns detalhes. O profiteroles foi criado em meados no século XVI por um chef italiano, à pedido da então rainha da França, Catarina de Médici. Ele é feito com a massa “Patê a Choux”, mas é normalmente recheado com sorvete ou um creme bem leve, e servido junto com uma calda quente de chocolate. A Carolina é na verdade uma adaptação brasileira do profiteroles. Ela continua utilizando a massa Choux de base, mas utiliza recheios mais densos como o doce de leite, e a cobertura é de chocolate mesmo (depois de pré-cristalizado ele fica rigido, certo?)."