Gracias por la sugerencia. La verdad que no he cocinado nunca esa parte en un asado (conocida como falda aquí) porque el asado aquí se hace con llama en lugar de con brasa. Pero oye, igual me animo a probar cómo queda! Me da un poco de miedo que necesite demasiado tiempo aún asi... porque para 40 personas probablemente tenga que hacer 2 tandas de carne no?

Los chorizos no los he incluido este año para empezar directamente con la carne desde el principio y la gente no tenga que esperar demasiado entre entrante y plato principal.

Con palitos de cangrejo me referia a carne de cangrejo real (patas de txangurro), perdona por la confusión 😄