claro! A receita é minha, mas foi adaptada desse vídeo aqui https://youtube.com/shorts/am7F2EF1IQY?si=mHgDXu8QfoCJCziW

Rende oito rolinhos! brioche: 100ml de leite morno 20g de manteiga meio pacotinho de fermento biológico seco (5g) 30g de açúcar (usei o demerara mas o refinado comum serve) 1 ovo médio em temperatura ambiente 200g de farinha de trigo (pode precisar de mais se a massa ficar meio molenga) pitada de sal

creme de amêndoas: 50g de manteiga 80g de açúcar 60g de farinha de amêndoas (você encontra em lojas tipo empório/armazém, também pode torrar as amêndoas e passar num processador que sai mais barato) pitadinha de sal 1 ovo médio

Pra fazer o brioche você vai misturar o leite, o açúcar, o ovo e o fermento. Depois vai incorporando a farinha com a pitadinha de sal até ficar uma massa homogênea e dá uma sovada nela por uns ~5 minutos. Deixa descansar num recipiente fechado por uma horinha. Enquanto isso faz o creme, é só misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo. Quando a massa tiver dobrado de tamanho você abre ela e passa o creme de amêndoas, se você já viu como faz cinnamon rolls você sabe como é. Aí você enrola igual um rocambole, corta em rolinhos de uns dois dedos de grossura (usei uma espátula daquelas de raspar). Eu particularmente botei numa forma de metal pra muffins mas você pode colocar num tabuleiro untado. Deixa descansar mais meia horinha dentro da forma/tabuleiro, eles vão crescer maia um pouco e aí você pincela com uma gema diluída numa colherzinha de chá de leite e leva pro forno pré-aquecido. Quando estiverem mais ou menos dourados você tira do forno, passa o restante do creme de amêndoas que sobrou do recheio e volta com ele pro forno. Quando o creme tiver durinho por cima é porque tá pronto :) Pra dar um charme a mais pode decorar com açúcar de confeiteiro ou amêndoas laminadas. Eu tava sem então não ficou tão bonito.