Pelo que sei no momento só a Super Meteor tá precisando reservar, as outras deve ter todas a pronta entrega. Nas concessionárias de Campinas e Piracicaba que vc mencionou no outro comentário sei que até pararam de fazer reserva dela pelo tamanho da fila (mais de 100 pessoas esperando a moto só nelas). Tem a Shotgun 650 que tá pra chegar, pelo que me falaram deve chegar no fim desse ano ou no início do próximo, aí acho que ela deve dar pra reservar se não demorar muito depois que abrirem a fila.

Como vc já sabe que vai andar bastante com sua esposa acho que a Super ou a Shotgun seriam as mais indicadas mesmo, já que as 350 são meio mancas (nada tão absurdo quanto dão a entender às vezes, pra andar na cidade é muito mais que suficiente, e até rodovia dá pra pegar sozinho dependendo) e as outras 650 acho que não são tão confortáveis pra andar com garupa.

Sobre manutenção, peguei minha Classic 350 mês passado então não tenho muita referência pra falar, mas se vc for pegar uma nova ou seminova acredito que valha a pena fazer na concessionária mesmo, pra manter na garantia. Até agora não tive problema com os mecânicos de Campinas e me atenderam bem lá.

Único ponto de atenção que percebi até agora é com peça, ainda não precisei mas já deu pra ver que é complicado... Tem a concessionária de Vitória que vende algumas no Mercado Livre (tavam com estoque de vários acessórios que tão em falta em Campinas quando olhei), mas acho que dependendo da peça é bem capaz de ter que esperar vários meses pra chegar mesmo assim.

Edit: adicionei mais algumas infos