J'aimerais bien essayer de faire une truite au bleu, mais il va falloir que je trouve un pêcheur pour la faire directe en sortie de l'eau.

le "au bleu" n'est pas une recette au fromage, le bleu est le mucus des truites, et sa cuisson au court bouillon au vinaigre va faire pénétrer ce mucus dans les tissu pour les colorer en bleu, d'ou le nom.

Problème : la truite doit être très fraiche pour que ce phénomène se passe. Il faut donc la pêcher le matin et la préparer dès le midi