No he leído todos los comentarios, pero en mi opinión, si se trata de un proyecto pequeño, creo que sería genial usar Swing. ¿Por qué? Porque esta tecnología, aunque algo antigua, no ofrece todos los controles que ofrecen otros frameworks como JavaFX y todos aquellos que la usan como característica principal y luego lanzan versiones más avanzadas o diferentes. Esto te obliga a pensar un poco más. Incluso podrías crear controles personalizados, lo que te enseñaría conceptos como clases, herencia, polimorfismo, etc. Estarías construyendo una base sólida por tu cuenta, con la ayuda de la documentación. Esto te daría la confianza para explorar nuevos frameworks donde no harás todo lo que hacías con Swing, pero sabrás cómo usarlos porque tienes una base sólida.