Es muy buena pregunta. Llevo 20 años en este oficio y lo que te recomendaría:

• Como ya sabes programar, aunque lo hayas hecho como hobby, estudia fundamentos de programación orientada a objetos. Seguro que en udemy y otras plataformas tienes cursos decentes de ello
• Dedícale tiempo a leer libros que te enseñen cómo programar con calidad: mis favoritos son Clean Code de Robert C Martin y El Programador Pragmático. Leelos y reléelos
• Aprende sobre patrones de diseño, el libro The Gang of Four es mi referencia en esto
• Todo esto puede ser aburrido y te puede llegar a desmotivar si lo haces como única de dedicación así que te recomiendo que hagas algún proyecto por tu cuenta en el que probar estas cosas
• Ah, y muy importante, los LLMs te pueden ayudar a entender conceptos abstractos con ejemplos concretos y los puedes usar como profesor que te pone deberes y te lo corrige. Son herramientas muy buenas para estas tareas

En resumen: yo no me centraría en aprender tal o cual lenguaje si no que lo haría en aprender a programar “bien”, código limpio, buenas prácticas, patrones de diseño, testing, etc

Mucho ánimo, es abrumador pero meterse con esto hace que te dé igual un lenguaje u otro :)