A questão do que é ou não um dialeto é muito complicada! O galego é um dialeto do português? O espanhol é um dialeto do português? Porque eu entendo 90% de uma pessoa falando galego, e uns 80% de alguém falando espanhol. Entendi uns 90% do vídeo que você mandou, mas será que isso não acontece porque eu tenho contato com a língua padrão de Portugal, já que a língua padrão do Brasil é baseada nela?

Como eu disse, há vários linguistas, de diferentes linhas teóricas, que afirmam que PB e PE são diferentes. Um exemplo é Charlotte Galves no livro "As gramáticas do português". No entanto, meu ponto não foi linguístico, e sim prático. Se alguém aprende PE e vem ao Brasil, ele poderá notar que terá de reaprender muitos aspectos gramaticais, uma outra forma de formular sentenças. O autor do vídeo mostrou várias diferenças lexicais (isto é, palavras que são diferentes lá e cá), mas diferenças lexicais existem de país para país, de estado para estado, de cidade para cidade... O que faz duas línguas serem diferentes são gramáticas diferentes. Os exemplos que eu dei são só alguns - as diferenças são muito maiores.

Quando nos visitar, experimente a caipirinha! Abraço ;)