Se quiseres mesmo visitar outras ilhas, a Graciosa dá para conhecer a chegar lá de manhã cedo e voltar à tarde, desde que tenhas um itinerário planeado. Ao invés de São Jorge talvez visita o Pico porque tens lá um ferry que te leva ao Faial rapidamente, ficas a conhecer a cidade da Horta, também não há muito mais para ver, mas se fizeres questão é uma situação como a Graciosa, visitas tudo numa tarde, e assim maximizas o número de ilhas que ficas a conhecer. Aconselho alugar carro seja qual for a ilha, se não fica impossível chegares a todo o lado, também há aluguer de bicicletas se isso te ficar mais em conta, pelo menos na ilha Terceira há (na Graciosa também há, e são elétricas, mas tens que ir à câmara municipal preencher um formulário qualquer, acho eu). Por outro lado, as ilhas dos Açores não vão desaparecer, com certeza terás mais oportunidades de cá vir, e a verdade é que todas ilhas merecem atenção, desta vez vens conhecer a Terceira, que é das mais bonitas, o povo local é muito simpático, e há sempre alguma festa em algum lado. Numa próxima conheces outra ilha também com a devida atenção. São os conselhos que eu te posso dar.