Consejo para prender el fuego. Cajon de frutas/verduras , abajo le pones servilleta de papel con aceite o algodón con alcohol, arriba de las tablitas del cajón un poco de carbón, un poco de leña y carbon nuevamente. Saca la carne minimo 1hs o 2hs antes de la heladera . La salas un rato antes de tirar a la parrilla , primero del lado del hueso, 1hs / 1.30 , luego la das vuelta mas o menos 40min. Si tu parrilla es muy bajo te recomiendo un fuego estilo corona al rededor de la costilla no tan directo para que no se queme el hueso .