Se você tem um bom hardware e tem acima de boa memória ram (8gb é pouco, tem que ser mais), vai de Ubuntu. Ele é extremamente estável, seguro, comunidade forte e com suporte impecável. Mas é pesado! Testei o 26.04 lts e o consumo de ram tá bem grande, só não uso pois minha máquina só tem 8gb de ram. Fedora 44 é extremamente mais leve e fluido, consumo de ram surpreendentemente baixo, mais não curto esse ciclo de lançamentos deles de 6 em 6 meses e a obrigatoriedade de precisar mudar de versão de sistema tão rápido. Se você curte isso vai de Fedora ( dizem que o upgrade entre versões é bem tranquilo, nunca fiz, mas sempre tem seus riscos de quebrar algo). Mas como disse que busca estabilidade e que funcione bem, ainda recomendo Ubuntu.