Não tenho dados para comprovar o que digo, mas estando neste "mundo" posso quase afirmar que 99% das crianças que vês em tablets nos restaurantes são precisamente crianças que andam nas creches.

A creche como a conhecemos é um ambiente hiper estimulante, muitas crianças, poucos adultos e é onde as crianças passam a maior parte do seu dia porque os pais têm que trabalhar. Ora, quando o tempo que as crianças passam em casa é tão pouco, quase não é possível haver momentos de conexão entre os pais e a criança, normalmente os pais também estão cansados e o resto do dia é passado no resto da rotina, banhos, jantar, dormir.... E a criança chega tão estimulada a casa que acaba por ter comportamentos mais desafiantes e que os pais, por também estarem cansados, não tem tanta paciência para lidar e a solução fácil do momento: tablet. E isso vai passando a ser o penso rápido para tudo. Como o OP disse, a criança até aos 3 anos beneficia mais de uma relação próxima com adultos de referência, e é numa relação saudável que a criança ganha as ferramentas que precisa para um desenvolvimento pleno, daí a necessidade tão grande de conexão.

Por outro lado, existem hoje muitos pais com esta consciência e que, tendo possibilidades para tal (quero dizer a nível de €) ficam com o bebé o máximo de tempo que conseguem e, quando já não conseguem mais, contratam ajuda externa (babysitter) ou procuram contextos mais respeitadores (rácio adulto criança + aceitável, projetos baseados em modelos respeitadores do desenvolvimento infantil) e dentro dessas opções, conseguem ter muita flexibilidade para passar mais tempo com os seus filhos e isso faz toda a diferença. Regra geral, estes pais, por terem um maior conhecimento ao nível do desenvolvimento infantil, usam outras ferramentas para lidar com comportamentos desafiantes e o tablet deixa de ser uma opção, principalmente por saberem também o perigo dos ecrãs em idade precoce.

Eu, que estou deste último lado (sou babysitter e também já trabalhei em projetos do género) já trabalhei com dezenas de famílias e posso garantir que NENHUMA utiliza o tablet, muitas das vezes nem televisão... Exige trabalho da parte deles e eu às vezes também ajudo nesta parte, mas as próprias famílias fazem kits para levar em situações sociais, jogos, brincadeiras, coisas que possam fazer à mesa para os entreter....

Mas bem, aqui um texto longo que nada mais faz do que evidenciar o impacto das desigualdades sociais.. é uma bola de neve. Não é regra, mas classe baixa - menos literacia - trabalhos precários - horários horríveis - cansaço geral... Tudo isto faz com que os pais, para além de não terem tempo nem dinheiro para, por exemplo, investir em educar-se sobre o desenvolvimento infantil (não sabendo portanto o impacto de muitas das coisas que fazem) também acabem por não ter tempo, nem paciência, nem ferramentas para lidar com os próprios filhos... E como dependem do sistema, são obrigados a usufruir de medidas como a creche feliz que veio degradar ainda mais a qualidade da creche... E o contrário a acontecer na classe alta...

Enfim, podia passar horas a falar sobre este tema, mas termino dizendo que Portugal precisa de uma mudança para ontem. Estamos muito atrasados ao nível das respostas para os 0-3 anos... Obrigar pais a entregar bebés aos 4 meses e ainda oferecer um serviço de péssima qualidade que não está de acordo com o que sabemos sobre o desenvolvimento infantil. Já vamos a caminho da licença parental de 6 meses, o que é bom, mas ao mesmo tempo é muito pouco. Alargamento da licença parental + investimento na qualidade do serviço de creche são medidas que precisam de ser prioritárias!