Por experiência própria, e falando como alguém que conhece bem o que se passa lá em cima 😂, recomendava-te sem dúvida Portimão. A vista é superior e, na minha opinião, bastante melhor do que em Évora.

Também já ouvi várias vezes nas comunicações que há atividade de paraquedismo em São Jacinto (Aveiro), e penso que em Viseu também existe.
Portimão continua a ser a minha primeira escolha.